אודות

דר אילת פריאל למדה רפואה באוניברסיטת תל אביב בין השנים  1994-2002. את ההתמחות בעיניים עשתה בבי"ח על שם שיבא, תל השומר.
בשנת 2009-2011 התמחתה באוקולופלסטיקה באוניברסיטת UCSD בקליפורניה,  בתקופה זו בצעה מאות ניתוחי עפעפיים פונקציונלים ואסטתים, ניתוחי דרכי דמעות אנדוסקופים, וניתוחי ארובה.
עם חזרתה ארצה, שבה לעבוד במחלקת העיניים בתל השומר כרופאה בכירה מומחית לאוקולופלסטיקה, בנוסף למרפאתה הפרטית.
דר אילת פריאל כיהנה כראש החוג הישראלי לכירורגיה פלסטית של העין (אוקולופלסטיקה),  חברה בארגון אגודה האמריקאית לרפואת עיניים (American Academy of Ophthalmology), ההסתדרות הרפואית בישראל, האיגוד הישראלי לרפואת עיניים, היא הקימה את מרפאות העיניים במרכז רופאים לזכויות אדם ביפו, והתנדבה שם כשנתיים.